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消泡剂,也称消沫剂,是在食品加工过程中降低表面张力,抑制泡沫产生或消除已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、蕉岭本地高碳醇脂肪酸酯复合物、蕉岭本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、蕉岭本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、蕉岭本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、蕉岭本地聚二甲基硅氧烷等7种。消泡剂(defoamer)又称为抗泡剂,在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫,需要添加消泡剂。广泛应用于清除胶乳、蕉岭本地纺织上浆、蕉岭本地食品发酵、蕉岭本地生物医药、蕉岭本地农药、蕉岭本地涂料、蕉岭本地石油化工、蕉岭本地造纸、蕉岭本地工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。

消泡剂能降低水、蕉岭当地溶液、蕉岭当地悬浮液等的表面张力,防止泡沫形成,或使原有泡沫减少或消灭的物质。 [1]消泡剂应具备下列性质:①消泡力强,用量少;②加到起泡体系中不影响体系的基本性质,即不与被消泡体系起反应;③表面张力小;④ 与表面的平衡性好;⑤耐热性好;⑥扩散性、蕉岭当地渗透性好,正铺展系数较高;⑦化学性稳定,耐氧化性强;⑧气体溶解性、蕉岭当地透过性好;⑨在起泡性溶液中的溶解性小;⑩无生理活性,安全性高。 [2]
消泡剂的应用十分广泛,如食品工业、蕉岭当地造纸工业、蕉岭当地水处理、蕉岭当地采油工业、蕉岭当地印染工业、蕉岭当地涂料工业、蕉岭当地 洗涤剂工业、蕉岭当地橡胶胶乳工业、蕉岭当地气溶胶工业、蕉岭当地日化工业、蕉岭当地医药工业、蕉岭当地奶制品工业等


有机化合物消泡剂:
作为消泡剂的有机硅化合物主要是硅酮一类化合物,就是聚二甲基硅氧烷,也称二甲基硅油、蕉岭附近甲基硅油或聚硅氧烷。具有良好的破泡能力和抑泡能力,在水及一般油中的溶解度低且活性高。它的主链为硅氧键,为非极性分子,与极性溶剂水不亲和,与一般油的亲和性也很小,因此对大多数气泡介质均能消泡。
醇类消泡剂:
醇类消泡剂常用的分支结构有二乙基己醇、蕉岭附近异辛醇、蕉岭附近异戊醇、蕉岭附近二异丁基甲醇等。此类消泡剂是强疏水弱亲水的线型分子,消泡作用是与其在起泡液中的溶解度及扩散程度有关,因此在水体系里的效果 。



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